Witam wszystkich serdecznie. Dzisiaj kontynuujemy nasze dzieło wypiekania :) Proponuję sernik, ale nie byle jaki tylko Sernik Pani Teresy :)
Oto czego potrzebuję do jego zrobienia:
Biszkopt:
2 jajka
2 łyżki cukru
1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera
2 łyżki mąki tortowej
½ płaskiej łyżeczki Proszku do pieczenia Dr. Oetkera
Nasączenie:
½ szklanki wody
sok z ½ cytryny
cukier
Masa:
800 ml wody
1 Galaretka o smaku wiśniowym Dr. Oetkera
1 Galaretka o smaku agrestowym Dr. Oetkera
1 Żelatyna Premium Dr. Oetkera
3 łyżki wody
200 ml schłodzonej, słodkiej śmietanki 30 % tł.
2 łyżki cukru pudru
2 Serki homogenizowane „Apetyt na” o smaku waniliowym Dr. Oetkera
Pierwsze za co muszę się zabrać to ciasto biszkoptowe. Posłuży ono mi potem za blat. Najpierw ubijam białka na sztywno dodając cukier i cukier wanilinowy. Teraz, mieszając mikserem na najniższych obrotach, dodaję kolejno żółtka. Kiedy już dodam ostatnie, mogę zacząć dosypywać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszam delikatnie łyżką. Teraz mogę już przełożyć ciasto do przygotowanej wcześniej tortownicy (średnica 24 cm, wyłożona papierem do pieczenia). Wstawię je jeszcze do nagrzanego piekarnika na jakieś 35-40 minut (temperatura – 175 stopni, bez względu na rodzaj piekarnika) i już mam gotowy biszkopt. Teraz pozostaje mi tylko go wystudzić i nasączyć.
Kolejna sprawa to masa. Najpierw galaretki. Rozpuszczam je oddzielnie w 400 ml przegotowanej i gorącej wody. Później, kiedy już stężeją, pokroję je w kostkę. Teraz namaczam żelatynę w 3 łyżkach wody i odstawiam do napęcznienia. Gdy mam już to gotowe, mogę ubić śmietankę za pomocą miksera. Pamiętajcie aby zrobić to porządnie, na sztywno :) Pod koniec ubijania dodaję do niej cukier puder. Następnie żelatynę rozpuszczam w kąpieli wodnej, później studzę i dodaję odrobinę (2 łyżki) ubitej wcześniej śmietanki, całość mieszam dokładnie. Tak przygotowaną żelatynę dodaję do śmietanki. Do tego dokładam także serki homogenizowane. Całość delikatnie mieszam, a kiedy już to zrobię, dodaję jeszcze kostki galaretki i jeszcze przez chwilę znowu mieszam.
Sernik już jest prawie gotowy. Pozostaje mi teraz wyłożyć masę sernikową na biszkopt w tortownicy, wyrównać łyżką i włożyć do lodówki na jakieś 30 minut. To wszystko. Mam nadzieję, że całość uda Wam się znakomicie i wszyscy, których poczęstujecie, będą przeszczęśliwi :) Mi pozostaje już tylko zaprosić Was do galerii i życzyć udanych wypieków.
