Keksy

Witam wszystkich serdecznie. Jak już ostatnio wspominałam, powoli wchodzimy w czas przygotowań świątecznych. Wiem, że jeszcze sporo czasu zostało do momentu, kiedy będziecie piec ciasta świąteczne, ale wolę zawczasu zacząć prezentację tych wypieków :) Zatem dzisiaj pokażę Wam jak zrobić keks.

Oto, czego będę potrzebowała do zrobienia ciasta:

Ciasto:

600 g bakalii (rodzynki, kandyzowane owoce np. ananas, papaja, wiśnie)

500 g mąki

1 Proszek do pieczenia 15 g Dr. Oetkera

250 g margaryny

300 g cukru

1 Cukier wanilinowy 8 g Dr. Oetkera

4 jajka

100 ml mleka

Do dekoracji:

2 Lukry gotowe klasyczne Dr. Oetkera

Bakalie

Po pierwsze muszę przygotować bakalie i owoce kandyzowane. W tym celu zalewam je wrzącą wodą, a po minutce odsączam w sicie i odkładam na ręcznik papierowy aby wyschły. Teraz zabieram się za ciasto. Mąkę i proszek do pieczenia mieszam razem, a następnie dokładnie przesiewam. Nie chcę żeby pozostały jakieś grudki i nierówności. Aby nie było zbyt łatwo to od razu zabieram się za trzecią rzecz. Miękką margarynę ucieram tak, aby otrzymać puszystą konsystencję. Dzięki temu mój keks będzie lekki i puszysty :) W międzyczasie dodaję do niej stopniowo cukier, cukier wanilinowy, jajka (każde ucieram po 1.5 minuty i dopiero dokładam kolejne), mleko no i na końcu przesianą wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia. Teraz wszystko mogę już porządnie zmiksować tak abym otrzymała gładkie ciasto. Następnie wcześniej przygotowane bakalie obtaczam w mące i ostrożnie łączę z ciastem.

Masę mam już gotową. Mogę zabrać się za nadanie jej kształtu. Do tego będą mi potrzebne dwie foremki o wymiarach 25×11 cm. Najpierw muszę je wysmarować dokładnie tłuszczem i obsypać mąką. Teraz mogę już przełożyć do nich ciasto, jednocześnie wyrównując powierzchnię. Nie chcę przecież żeby mój keks był krzywy czy nieładny ;)

Foremki wkładam do nagrzanego piekarnika na jakieś 60-70 minut (bez względu na rodzaj piekarnika temperatura to 180 stopni). Po tym czasie wyjmuję je i odstawiam do wystygnięcia. W międzyczasie przygotuję lukier, czyli po prostu rozpuszczę go w kąpieli wodnej. Kiedy ciasta ostygły już wystarczająco, dekoruję ich wierzch lukrem i bakaliami.

To już koniec. Keksy gotowe. Mam nadzieję, że będą znakomicie prezentowały się na Waszych świątecznych stołach :) Jak zwykle zapraszam wszystkich do galerii zdjęć z przygotowania ciast. Pozdrawiam serdecznie i do zobaczenia za tydzień.