Moi Drodzy, dziś proponuję Drożdżowe ślimaczki cynamonowe – idealny przepis na spokojne weekendowe śniadanie. Uwielbiane zarówno przez dzieci jak i dorosłych. Spotkać je można pod postacią Amerykańskich bułeczek cynamonowych, Szwedzkich ślimaków, Cynamonowych rolad i wcale mnie nie dziwi czemu skąd takie zainteresowanie tym wypiekiem. Sama lubię zagnieść ciasto wieczorem, by rano cieszyć się gorącymi drożczowo-cynamonowymi bułeczkami. I sięgając po kolejnego ślimaczka tłumacze sobie, że żadne inne ciasto nie posiada takich właściwości, jak ciasto drożdżowe. Obniża poziom cholesterolu, poprawia pamięć, zawiera witaminy i minerał, a do tego wspaniale nadaje się jako uzupełnienie porannej kawy! :-)
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
¾ szklanki ciepłej wody
1 jajko
500 g. mąki
1/2 łyżeczki soli
5 łyżeczek cukru
75 g. stopionego masła
Nadzienie:
1 czubata łyżeczka cynamonu
100 g. posiekanych drobno orzechów włoskich
100 g. suszonej żurawiny
½ szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka Przyprawy Korzennej Dr. Oetkera
75 g. masła
1 roztrzepane jajko
Przygotowanie:
Wodę, jajko i Drożdże instant łączę i mieszam. Do mąki dodaję sól i cukier i wlewam roztwór drożdży. Zgniatam i stopniowo dodaję rozpuszczone letnie masło. Wyrabiam elastyczne ciasto, wstawiam na godzinę do piekarnika w temperaturze 55 st. C i czekam,aż wyrośnie. Gdy ciasto podwoi swoją 
obiętość, wyjmuje je z miski, zagniatam i na posypanej mąką stolnicy wałkuję na prostokąt 30×35 cm.
Wkładam połowę z 75 gramów masła do miski, a resztę rozpuszczam. Dosypuję cukier, cynamon, dodaję żurawinę i część posiekanych orzechów (odkładam jedną trzecią orzechów, które rozsypię później na nadzieniu bakaliowym).
Rozpuszczonym masłem smaruję rozwałkowane ciasto, nakładam równomiernie nadzienie i posypuję pozostałymi orzechami. Ciasto zwijam w roladę zaczynając od dłuższego boku. Następnie kroję ciasto na trzycentymetrowe plastry.
Tortownicę o przekątnej 30cm wykładam papierem do pieczenia i układam w niej kawałki ciasta zostawiając między nimi odstępy. Wstawiam ciasto do piekarnika na ok. 1 godzinę, by wyrosło, aż bułeczki wypełnią całą tortownicę. Po godzinie wyciągam bułeczki z piernika i smaruje je roztrzepanym jajkiem. Ślimaczki dalej piekę około 25 minut w temperaturze 180 st. C. Po wyjęciu ciepłych bułeczek z piekarnika dekoruję je Lukrem klasycznym Dr. Oetkera.
Moje Drożdżowe ślimaczki cynamonowe są już gotowe! Najlepiej smakują na ciepło. Jednak można je mrozić, a następnie odgrzać w mikrofali, by cieszyć się smakiem i aromatem tych cynamonowych pyszności.
Jeśli chcecie zobaczyć krok po kroku, jak je zrobiłam, zajrzyjcie do galerii.
Mam nadzieje, że dekoracyjne i pachnące ślimaczki drożdżowe będą Wam smakować. Zapraszam za tydzień na kolejną przygodę z wypiekami! :-)
